De herfst brengt een heel speciale sfeer met zich mee: de dagen worden korter, de lucht wordt koeler en de natuur laat buiten haar levendige kleuren zien. Dit is de perfecte tijd om buiten actief te zijn - of je nu kampeert, wandelt of gewoon geniet van een ontspannen dag in de frisse lucht. Het ietwat ruige weer met wind en koelere temperaturen zorgt voor een intens natuurgevoel dat je alleen in deze tijd van het jaar kunt ervaren.
Na een dagje uit is er niets beter dan een warm, herfstig gerecht om je lichaam en ziel te verwarmen. Pompoenpasta met gerookte tofu is hier ideaal voor - romig, voedzaam en vol van smaak. Een echt feel-good gerecht dat je helpt om te ontspannen na een actieve herfstdag en om het winterseizoen in te luiden.
En om goed voorbereid te zijn tijdens het koken en kamperen, is de nieuwe Keukenbundel van BOXIO precies wat je nodig hebt. Met de BOXIO Cook en de andere praktische hulpjes in de bundel tover je onderweg gemakkelijk warme gerechten op tafel. Zo staat niets je herfstavontuur in de weg - en een heerlijke pompoenpasta!
Ingrediënten voor herfst pompoen pasta
Verse ingrediënten
-1/2 Hokkaido pompoen: voor de nootzoete basis van de saus
- 1plantaardige ui: voor een fijne smaak
-1/2 chilipeper (optioneel): voor een lichte pittigheid
- 2teentjes knoflook: voor een smaakkick
-100 g gerookte tofu: krokant gebakken voor een smaakvolle toevoeging
- 1citroen (optioneel): een kneepje sap voor de frisheid op het einde
Voorraadkast
- 2el olijfolie
-75 ml witte wijn: om af te blussen en op smaak te brengen
-150 ml plantaardige drank ( bijvoorbeeld haver- of sojadrank): voor de romigheid
-Nootmuskaat, zout, rode peper: om op smaak te brengen
- 1el sojasaus: voor de tofu
- 1el kokosolie: om de tofu te bakken
- 1el amandelboter (optioneel): voor een extra romige saus
Noedels
- Pastanaar keuze (bijvoorbeeld linguine, tagliatelle of penne)
Bereiding van herfstige pompoen pasta
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
1. Was de pompoen grondig en snijd in duimgrote blokjes.
2. Snijd deui fijn en hak de Spaanse peper naar wens fijn.
3. Pel deknoflook en snijd ook de gerookte tofu in blokjes.
Stap 2: Rooster de pompoen
-Verhit de olijfolie in een pan en bak de pompoen op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten lichtbruin en zacht.
Stap 3: Voeg de groenten toe
- Voeg de in blokjes gesneden ui, Spaanse peper en uitgeperste knoflook toe aan de pompoen en bak ongeveer 5 minuten tot de uien doorschijnend zijn.
Stap 4: Blus af met witte wijn
- Blus af metwitte wijn en laat iets inkoken tot de alcohol verdampt is.
Stap 5: Bereid de saus
- Voegde groentedrank toe en roer goed door. Laat op een laag vuur sudderen en prak dan de pompoen met een vork tot de saus een romige consistentie heeft.
Stap 6: Op smaak brengen
- Breng op smaak metnootmuskaat, zout en rode peper.
Stap 7: Bak de gerookte tofu
- Verhit dekokosolie in een aparte pan en bak de tofublokjes tot ze goudbruin en krokant zijn. Blus af met sojasaus.
Stap 8: Kook de noedels
- Kook de noedels in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af en voeg toe aan de pompoensaus in de pan. Meng alles goed door elkaar.
Stap 9: Serveer
- Schik de pasta op borden en top af met de krokante tofublokjes. Voeg indien gewenst een kneepje citroensap toe.
BOXIO COOL PLUS | Passieve koelbox met ijsblokjes
Tips voor dit gerecht
- Pompoenconsistentie: De Hokkaido pompoen kan met schil worden gebruikt, wat tijd bespaart en extra voedingsstoffen oplevert.
-Aanpasbare pittigheid: Pas de hoeveelheid Spaanse peper aan je smaak aan om de perfecte pittigheid te bereiken.
-Extra romig: Roer er op het einde 1 el amandelspijs door voor een extra romige saus.
-Frisse smaak: Een kneepje citroensap op het einde geeft extra frisheid aan het gerecht.
Boodschappenlijstje voor je herfstpompoenpasta
Verse ingrediënten:
- 1/2 Hokkaido pompoen
- 1 lente-ui
- 1/2 chilipeper (naar smaak)
- 2 teentjes knoflook
- 100 g gerookte tofu
- 1 citroen (optioneel)
Bouillon:
- Olijfolie, witte wijn, groentedrank, nootmuskaat, zout, rode peper, sojasaus, kokosolie, amandelboter (optioneel)
Pasta:
- Naar keuze (bijvoorbeeld linguine, tagliatelle of penne)
Deze herfstige pompoenpasta met gerookte tofu is een heerlijke manier om van de herfst te genieten en jezelf te verwennen op koudere dagen. Geniet en bon appétit!
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.